Un ristorante può vendere cibo cotto il giorno dopo?

Sì, nella maggior parte delle giurisdizioni, i ristoranti possono vendere cibi cotti il ​​giorno successivo alla preparazione, a condizione che siano stati adeguatamente conservati e riscaldati alla temperatura adeguata. Per garantire la sicurezza alimentare, i ristoranti in genere dispongono di procedure per raffreddare rapidamente il cibo dopo la cottura e conservarlo a una temperatura sicura. Hanno anche procedure per riscaldare il cibo per garantire che raggiunga una temperatura interna sicura prima di essere servito. Alcune giurisdizioni potrebbero avere normative specifiche riguardanti la vendita di cibi cotti il ​​giorno successivo alla preparazione, quindi è importante che i ristoranti conoscano e rispettino queste normative.