Quali sono le regole sui cibi kosher?

I cibi kosher sono alimenti che seguono le leggi alimentari ebraiche, note come kashrut. Queste leggi sono stabilite nella Torah e descrivono quali alimenti sono consentiti e quali sono vietati.

Alimenti consentiti

La Torah elenca una serie di animali ammessi al consumo, tra cui bovini, pecore, capre, cervi, gazzelle e antilopi. I pesci devono avere pinne e scaglie e gli uccelli non devono essere rapaci.

Frutta, verdura e cereali sono tutti consentiti, purché non siano stati trasformati in un modo che li renda non kosher. Ad esempio, le verdure non devono essere cotte con la carne, e i cereali non devono essere trasformati in pane con il lievito.

Cibi proibiti

La Torah elenca una serie di animali di cui è vietato il consumo, inclusi maiali, cammelli, cavalli, asini, conigli e tutti i carnivori. Sono vietati anche i pesci senza pinne e squame.

Inoltre sono vietati tutti i crostacei, tutti i rettili e gli anfibi.

Anche il sangue è proibito e la carne deve essere drenata prima di poter essere mangiata.

Kashering

Alcuni alimenti che non sono intrinsecamente kosher possono essere resi kosher attraverso un processo chiamato kashering. Questo processo prevede la bollitura del cibo in acqua, la salatura e quindi il risciacquo.

Altre leggi kashrut

Oltre alle regole su quali alimenti sono consentiti e vietati, esistono anche una serie di altre leggi sulla kashrut. Questi includono:

*La carne e i latticini devono essere tenuti separati.

*Carne e latticini non devono essere cotti o mangiati insieme.

* I piatti utilizzati per cuocere la carne non devono essere utilizzati per cuocere latticini.

* Il pane deve essere fatto con farina kosher e acqua e deve essere cotto in un forno kosher.

* Il vino deve essere prodotto con uva kosher e deve essere fermentato da un rabbino kosher.

Perché gli ebrei seguono le leggi della kashrut?

Ci sono una serie di ragioni per cui gli ebrei seguono le leggi della kashrut. Alcuni credono che queste leggi siano un modo per dimostrare obbedienza a Dio. Altri credono che queste leggi aiutino a mantenere gli ebrei in salute. Altri ancora credono che queste leggi contribuiscano a creare un senso di comunità tra gli ebrei.

Qualunque sia la ragione, le leggi kashrut sono una parte importante della cultura e dell’identità ebraica.