La storia dei polvorones de canele?

Le origini dei polvorones de canele, un tradizionale biscotto messicano aromatizzato alla cannella, risalgono all'epoca coloniale, quando il Messico faceva parte dell'impero spagnolo. Il biscotto probabilmente ha legami con i mantecados spagnoli, biscotti di pasta frolla portati in Messico dagli immigrati spagnoli.

I coloni spagnoli introdussero il grano, i latticini, la carne di maiale, il miele, le mandorle e la cannella dell'America Latina. Questi ingredienti sono diventati fondamentali nella cucina latinoamericana.

I mantecados venivano tradizionalmente prodotti e consumati in Spagna durante

È il periodo natalizio e si ritiene che i polvorones de canela si siano evoluti da questi biscotti dopo che i coloni spagnoli si stabilirono in Messico e adattarono le loro ricette utilizzando ingredienti locali.

Nel corso del tempo, la ricetta dei polvorones de canela ha assunto un carattere messicano distinto, con una forte influenza delle tecniche e dei sapori della cucina indigena messicana. L'uso della cannella, una spezia originaria del Messico, è diventato prominente in questo biscotto.

Il nome polvorones de canela si traduce direttamente in "frollini alla cannella" in spagnolo, riflettendo la loro consistenza friabile e il sapore di cannella. La parola "polvo" significa polvere in spagnolo, un riferimento al rivestimento di zucchero in polvere che viene tipicamente cosparso su questi biscotti prima della cottura.

Tradizionalmente, i polvorones de canela venivano preparati in modo artigianale, con i cuochi casalinghi che tramandavano le loro ricette alle generazioni successive. Nel corso degli anni, questi biscotti sono diventati popolari in tutto il Messico e possono essere trovati nelle panetterie e nei mercati di tutto il paese. Sono comunemente serviti come dolcetto durante le vacanze di Natale e continuano a occupare un posto speciale nelle tradizioni culinarie messicane.

Oggi, i polvorones de canela occupano un posto speciale nel cuore di molti messicani ed è considerato un alimento nostalgico e confortante che collega le persone al loro patrimonio culturale.