Quali paesi mangiano cibi quaresimali durante la Quaresima e/o Pasqua?

Durante questo periodo, molti cristiani si astengono dal mangiare carne e si concentrano invece sul consumo di cibi semplici e umili come forma di penitenza e riflessione. Ecco alcuni paesi in cui i cibi quaresimali vengono comunemente consumati:

1. Italia:

- In Italia la Quaresima è conosciuta come “Quaresima” e viene osservata con grande devozione. I cibi tradizionali quaresimali includono il pesce, in particolare il merluzzo (baccalà), e altri piatti a base di pesce, come la pasta con le sarde (pasta con le sarde) o i calamari fritti.

- Sono popolari anche le zuppe e gli stufati senza carne, come la pasta e fagioli o il minestrone.

- Inoltre, nel giorno di San Giuseppe, che cade durante la Quaresima, si gustano dolci particolari, come le Zeppole di San Giuseppe.

2. Spagna :

- In Spagna, la Quaresima è conosciuta come "Cuaresma" ed è caratterizzata da varie processioni e tradizioni religiose.

- Il merluzzo (bacalao) è un importante alimento quaresimale, spesso preparato in piatti come il bacalao al pil pil (merluzzo cotto in aglio e olio d'oliva) o il bacalao con tomate (merluzzo in salsa di pomodoro).

- Altri piatti comuni includono potajes (stufati di legumi), stufati di spinaci e ceci e torrijas (pane fritto imbevuto di latte e ricoperto di zucchero).

3. Polonia:

- La Quaresima è conosciuta in Polonia come "Wielki Post" e viene osservata con digiuno rigoroso e astinenza dalla carne in determinati giorni.

- I piatti quaresimali tradizionali includono la żurek (una zuppa acida di segale) servita con patate bollite e un uovo sodo, nonché piatti di pesce, come la carpa fritta (karp smażony) o l'aringa (śledzie).

- Inoltre, durante la Quaresima si gustano piatti dolci come la kutia (un porridge di cereali con frutta secca e miele).

4. Filippine :

- Le Filippine, Paese a maggioranza cattolica, osservano la Quaresima con diverse pratiche religiose e tradizioni culinarie.

- Vengono comunemente consumati piatti senza carne, noti come "ulam na gulay", a base di verdure, legumi e pesce.

- I piatti quaresimali più popolari includono il pinakbet (uno stufato di verdure), la zuppa di fagioli mung (zuppa di monggo) e il pancit (spaghetti saltati in padella con verdure).

- Inoltre, durante la Quaresima vengono gustati dolci speciali come la bibingka (una torta di riso) e il puto (torte di riso al vapore).

5. Messico:

- In Messico, la Quaresima è conosciuta come "Cuaresma" e viene osservata con processioni religiose e tradizioni alimentari particolari.

- Il pesce, in particolare la tilapia (mojarra) e i gamberetti (camarones), è ampiamente consumato durante la Quaresima.

- Altri piatti quaresimali comuni includono la capirotada (un budino di pane con frutta e formaggio), le tortitas de camarón (torte di gamberetti) e i peperoncini rellenos (peperoni ripieni di poblano).