Perché il cibo viene sprecato quando così tante persone muoiono di fame nel mondo?

Ci sono diversi motivi per cui il cibo viene sprecato a livello globale nonostante la presenza di una fame diffusa:

1. Sovrapproduzione: Il settore agricolo spesso produce una sovrapproduzione di cibo a causa di fattori quali il miglioramento della tecnologia, condizioni meteorologiche favorevoli e sussidi governativi. Questo surplus può portare a sprechi se non gestito correttamente.

2. Mancanza di infrastrutture: Molti paesi in via di sviluppo non dispongono di infrastrutture adeguate, come strutture di stoccaggio e sistemi di trasporto, per evitare che il cibo si rovini o venga danneggiato prima che raggiunga i consumatori.

3. Catena di fornitura inefficiente: Le catene di approvvigionamento alimentare possono essere inefficienti e portare a ritardi, cattiva gestione e sprechi. Problemi come lo scarso coordinamento, la mancanza di strutture di conservazione frigorifera e trasporti inadeguati possono contribuire alla perdita di cibo.

4. Comportamento del consumatore: Anche i consumatori svolgono un ruolo nello spreco alimentare. Acquistare quantità eccessive di cibo, scartare gli avanzi commestibili e non conservare adeguatamente gli articoli deperibili può contribuire allo spreco alimentare domestico.

5. Fattori culturali e sociali: In alcune culture è consuetudine preparare quantità eccessive di cibo per eventi sociali o cerimonie religiose, il che può comportare sprechi. Le norme sociali possono anche influenzare le scelte alimentari e i modelli di consumo, portando a preferenze per determinati tipi di alimenti rispetto ad altri.

6. Standard di sicurezza alimentare: Le rigide norme sulla sicurezza alimentare possono portare allo scarto del cibo a causa di preoccupazioni relative al deterioramento o alla contaminazione. Alcuni rivenditori e consumatori potrebbero rifiutare prodotti esteticamente imperfetti, contribuendo ulteriormente agli sprechi.

7. Fattori economici: Nei paesi in via di sviluppo, la povertà può limitare l’accesso al cibo, portando allo spreco alimentare quando il cibo a prezzi accessibili è disponibile in eccesso. Allo stesso modo, nelle società ricche, il basso costo del cibo può portare a un minore apprezzamento del suo valore e a una maggiore tendenza a sprecarlo.

8. Rifiuti di imballaggio: Anche gli imballaggi alimentari possono contribuire alla produzione di rifiuti, soprattutto se non sono riciclabili o compostati.

Affrontare lo spreco alimentare richiede la collaborazione tra governi, imprese, organizzazioni e individui per migliorare le pratiche di produzione, distribuzione e consumo alimentare, con l’obiettivo di raggiungere la sicurezza alimentare e ridurre al minimo gli sprechi.