Kodėl kai kuriuos maisto produktus reikia susmulkinti?

Yra keletas priežasčių, kodėl kai kuriuos maisto produktus reikia susmulkinti.

* Kad būtų lengviau virškinti. Kai kuriuos maisto produktus, tokius kaip riešutai ir sėklos, sunku virškinti. Juos susmulkinus, jie suskaidomi į mažesnius gabalėlius, kuriuos organizmas lengviau suskaido ir pasisavina.

* Jei norite pakeisti tekstūrą. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, gali būti susmulkinti, kad pasikeistų jų tekstūra. Pavyzdžiui, susmulkinus pomidorus galima gauti vientisą padažą, o susmulkinus agurkus – gaivias salotas.

* Skoniui atskleisti. Susmulkinus kai kuriuos maisto produktus, jų skonis gali būti išlaisvintas veiksmingiau. Pavyzdžiui, susmulkinus česnaką ar imbierą gali išsiskirti aromatiniai junginiai, kurie gali suteikti patiekalui skonio.

* Sumaišyti juos su kitais ingredientais. Kai kurie maisto produktai turi būti susmulkinti, kad būtų sumaišyti su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, miltus ir cukrų reikia susmulkinti prieš gaminant pyragą.

Apskritai maisto smulkinimas yra būdas jį lengviau virškinti, pakeisti jo tekstūrą, išlaisvinti skonį arba sumaišyti su kitais ingredientais.