Ar 16 valandų 70 laipsnių temperatūroje nešaldytus užtrauktuku pjaustytus pastramius galima saugiai valgyti ir ar jį reikia iš naujo virti ar pakartotinai pasterizuoti?

Remiantis USDA, greitai gendantys maisto produktai, įskaitant delikatesus, neturėtų būti laikomi kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Taip yra todėl, kad šiame temperatūros diapazone bakterijos gali greitai augti, todėl maistas gali tapti nesaugus.

Šiuo atveju pastrami buvo palikti kambario temperatūroje 16 valandų, o tai gerokai viršija dviejų valandų ribą. Be to, temperatūra buvo 70 laipsnių, o tai yra ribose, kur bakterijos gali greitai augti.

Todėl 16 valandų 70 laipsnių temperatūroje nešaldytą delikatesais pjaustytą pastrami valgyti nesaugu. Jį reikia išmesti.