Kas nutiks, jei valgysite mėsą, kuri buvo palikta iš šaldytuvo?

Mėsos, kuri ilgą laiką nebuvo šaldytuve, vartojimas gali kelti rimtą pavojų sveikatai dėl kenksmingų bakterijų augimo. Štai kas gali atsitikti, jei valgysite tokią mėsą:

1. Su maistu plintančios ligos: Mėsa, kuri buvo netinkamai laikoma kambario temperatūroje, sudaro idealią aplinką sparčiai daugintis bakterijoms, tokioms kaip Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus ir Clostridium perfringens. Šios bakterijos gali sukelti per maistą plintančias ligas, kurios gali sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo spazmai, karščiavimas ir šaltkrėtis.

2. Sunki dehidratacija: Per maistą plintančios ligos, kurias sukelia užterštos mėsos, gali sukelti didelę dehidrataciją, ypač mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir asmenims, kurių imuninė sistema susilpnėjusi. Dehidratacija atsiranda, kai dėl nuolatinio vėmimo ir viduriavimo iš organizmo netenkama per daug skysčių. Jei nebus nedelsiant imamasi priemonių, sunki dehidratacija gali būti hospitalizuota.

3. Pykinimas ir vėmimas: Sugedusios mėsos vartojimas gali sukelti pykinimą ir vėmimą, kurie yra natūralūs organizmo apsaugos mechanizmai, padedantys pašalinti kenksmingas medžiagas. Šie simptomai paprastai pasireiškia per kelias valandas suvalgius užteršto maisto ir gali išlikti kelias dienas.

4. Viduriavimas: Viduriavimas yra dažna per maistą plintančių ligų, susijusių su sugedusios mėsos valgymu, pasekmė. Bakterijų gaminami toksinai gali sudirginti žarnyno gleivinę, todėl išmatos yra skystos, vandeningos. Sunkus viduriavimas gali sukelti dehidrataciją ir elektrolitų pusiausvyros sutrikimus.

5. Pilvo mėšlungis: Dėl užterštos mėsos vartojimo dažnai patiriami stiprūs pilvo spazmai ir skausmas. Šie mėšlungis gali išlikti ilgą laiką ir kartu su kitais virškinimo trakto simptomais.

6. Karščiavimas ir šaltkrėtis: Su maistu plintančios ligos gali sukelti kūno temperatūros padidėjimą, o tai sukelti karščiavimą. Taip pat gali atsirasti šaltkrėtis ir drebulys, kai kūnas bando kovoti su infekcija.

7. Galvos ir raumenų skausmai: Kai kurios per maistą plintančios ligos, kurias sukelia sugedusi mėsa, gali sukelti galvos ir raumenų skausmus. Šie simptomai gali lydėti kitus virškinimo trakto sutrikimo požymius.

8. Retos, bet rimtos komplikacijos: Tam tikrais atvejais per maistą plintančios ligos dėl užterštos mėsos gali sukelti sunkesnių ir gyvybei pavojingų komplikacijų, tokių kaip inkstų nepakankamumas, kepenų pažeidimas ir net neurologinės problemos. Šios komplikacijos pirmiausia paveikia pažeidžiamas populiacijas, įskaitant mažus vaikus, nėščias moteris, pagyvenusius žmones ir asmenis su susilpnėjusia imunine sistema.

Norint išvengti šių neigiamų padarinių, labai svarbu praktikuoti tinkamus maisto tvarkymo ir laikymo būdus. Mėsa turi būti atšaldyta per dvi valandas nuo gaminimo ar įsigijimo, o likučius reikia nedelsiant atšaldyti arba užšaldyti. Be to, svarbu laikytis rekomenduojamos kepimo temperatūros, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos bakterijos.