Kodėl pyragaičių gaminimas yra endoterminė reakcija?

Braunių gaminimas nėra endoterminė reakcija, tai egzoterminė reakcija.

Endoterminė reakcija yra cheminė reakcija, kuri sugeria šilumą iš aplinkos, todėl aplinkos temperatūra mažėja. Egzoterminė reakcija yra cheminė reakcija, kurios metu į aplinką išsiskiria šiluma, todėl aplinkos temperatūra pakyla.

Kai kepate pyragus, vykstančios cheminės reakcijos išskiria šilumą į aplinką, todėl pakyla orkaitės ir pyrago tešlos temperatūra. Štai kodėl pyragaičiai iš orkaitės išeina karšti ir prieš valgydami turi atvėsti.