Kas yra laktilatas?

Laktatas yra pieno rūgšties druska arba esteris. Šie junginiai dažnai naudojami kaip maisto priedai, daugiausia kaip emulsikliai ir pH reguliatoriai. Maisto pramonėje dažniausiai naudojami laktilatai yra natrio laktatas ir kalcio laktatas.

Natrio laktatas yra balti bekvapiai šiek tiek sūraus skonio milteliai. Jis naudojamas kaip konservantas, skonio stipriklis ir emulsiklis įvairiuose maisto produktuose, įskaitant mėsos produktus, paukštieną, žuvį, kepinius ir gėrimus. Natrio laktatas taip pat turi antimikrobinių savybių ir gali padėti užkirsti kelią bakterijų ir pelėsių augimui maiste.

Kalcio laktatas yra balti, šiek tiek kartaus skonio kristaliniai milteliai. Jis naudojamas kaip stangrinantis agentas, stabilizatorius ir pH reguliatorius įvairiuose maisto produktuose, įskaitant pieno produktus, perdirbtus vaisius ir daržoves. Kalcio laktatas taip pat padeda pagerinti maisto tekstūrą ir galiojimo laiką.

Laktato druskos paprastai laikomos saugiomis vartoti. Tačiau kai kurie žmonės gali patirti šalutinį poveikį, pvz., pykinimą, viduriavimą ir skrandžio spazmus, jei jie valgo daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra laktato.

Laktato druskos taip pat naudojamos įvairiems kitiems tikslams, įskaitant:

* Biologiškai skaidžių plastikų gamyba

* Vaistų ir kosmetikos gamyba

* Nuotekų valymas

* Rašalų ir dažų gamyba

* Antipirenų gamyba