Kodėl actas pūdo vaisius?

Actas nesukelia vaisių puvimo. Jis iš tikrųjų gali būti naudojamas kaip natūralus konservantas, siekiant pratęsti kai kurių vaisių galiojimo laiką. Tačiau ilgą laiką veikiant vaisius actu, gali pasikeisti jų skonis, tekstūra ir kvapas.