Ar purpurinė mocarelos sūrio spalva yra žalinga?

Violetinę mocarelos sūrio spalvą sukelia bakterija, vadinama Serratia marcescens. Šios bakterijos dažniausiai randamos dirvožemyje, vandenyje ir kitoje aplinkoje ir nėra laikomos kenksmingomis žmonėms. Bakterijų gaminamas purpurinis pigmentas atsiranda dėl to, kaip jis sugeria ir atspindi šviesą.

Nors purpurinė spalva gali nekelti apetito, tai nereiškia, kad sūris yra sugedęs ar nesaugus valgyti. Tačiau jei nerimaujate dėl sūrio išvaizdos, visada galite jį grąžinti į parduotuvę, kad būtų grąžinti pinigai arba būtų pakeisti.