Ar apelsinų sultyse yra pieno rūgšties?

Taip, pieno rūgšties yra apelsinų sultyse, nors ir labai mažais kiekiais. Tai natūrali apelsinų sulčių sudedamoji dalis, gaminama pieno rūgšties bakterijoms fermentuojant cukrų apelsinų nokinimo ir fermentacijos metu. Pieno rūgšties koncentracija apelsinų sultyse paprastai yra mažesnė nei 0,5%. Tai prisideda prie aštraus ir rūgštaus apelsinų sulčių skonio.