Kodėl Amerikoje daug sūrio yra oranžinės spalvos, kai ta pati Australija yra balta?

Oranžinę amerikietiško sūrio spalvą suteikia anatto – natūralaus maistinio dažiklio, gauto iš achiote medžio sėklų. Anatto šimtmečius buvo naudojamas maisto produktams ir kosmetikai dažyti, jis taip pat naudojamas kai kuriuose vaistuose. Jungtinėse Amerikos Valstijose anatas dažniausiai naudojamas sūriui, sviestui, margarinui ir kitiems pieno produktams dažyti.

Australijoje annatto nėra taip dažnai naudojamas kaip maisto dažiklis. Tikėtina, kad taip yra dėl to, kad Australijos vartotojai mėgsta natūralesnę savo maisto išvaizdą. Dėl to australiškas sūris paprastai būna baltos arba kreminės spalvos.

Yra keletas kitų veiksnių, galinčių turėti įtakos amerikietiško ir australiško sūrio spalvos skirtumui. Pavyzdžiui, sūriui gaminti naudoto pieno rūšis gali turėti įtakos jo spalvai. Iš karvių pieno paprastai gaunamas baltos arba grietinėlės spalvos sūris, o iš ožkos pieno – geltonos arba oranžinės spalvos sūris. Senėjimo procesas taip pat gali turėti įtakos sūrio spalvai. Ilgesnį laiką brandintas sūris paprastai būna tamsesnės spalvos.

Galiausiai sūrio spalva priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Vieniems labiau patinka oranžinė amerikietiško sūrio spalva, o kitiems – baltas arba kreminės spalvos Australijos sūris.