Kokia yra sūrio funkcija baltame padaže?

Baltasis padažas, dar žinomas kaip bešamelio padažas, roux padažas arba grietinėlės padažas, yra kulinarinis preparatas, naudojamas patiekalų skoniui ir tekstūrai pagerinti. Tradiciškai baltame padaže sūrio nėra. Sūris dažnai dedamas į baltąjį padažą, kad būtų sukurti tokie variantai kaip sūrio padažas arba mornay padažas.