Kaip galima užšaldyti sūrį?

1. Iškirpkite. Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas ir čederis, gali atlaikyti šaldymą, tačiau juos supjaustę arba susmulkinę prieš laikant, jie greičiau atšils.

2. Tvirtai apvyniokite dalis. Kiekvieną gabalėlį įvyniokite į pergamentinį popierių. Įdėkite foliją arba plastikinę plėvelę, kad išvengtumėte oro.

3. Užšaldykite iki 8 mėnesių. Užšaldykite visų rūšių kietąjį sūrį iki 8 mėnesių.

Minkštas sūris

1. Išdžiovinkite. Minkšti sūriai, tokie kaip mozzarella ir Brie, sulaiko daug drėgmės, kuri gali trukdyti užšaldyti. Padėkite šių rūšių sūriams geriau užšalti, pirmiausia leiskite jiems išdžiūti. Supjaustykite 1 colio kubeliais ir paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite į šaldytuvą 24 valandoms. Išdžiovinkite daugiau popierinių rankšluosčių.

2. Suvyniokite ir užšaldykite iki 6 mėnesių. Tvirtai apvyniokite plastikine plėvele; įdėkite į šaldikliui tinkamą maišelį. Sūris geriau išsilaikys, jei išspausite kuo daugiau oro. Užšaldykite minkštą sūrį iki 6 mėnesių.

3. Atitirpinkite šaldytuve. Perkelkite sūrį į šaldytuvą, kad jis atitirptų bent 12 valandų, prieš vėl jį naudodami.