Ar omarai raudoni prieš virti?

Omarai iš tikrųjų yra tamsiai žali arba rudi prieš verdant. Dėl omarų kepimo proceso jis tampa ryškiai raudonas, nes jų kiautuose yra specialių baltymų, vadinamų astaksantinu, kurie reaguoja į šilumą.