Ar čederio sūryje pelėsis greičiau augs tamsoje ar šviesoje?

Pelėsių sporų yra ore ir ant paviršių. Kai pelėsių sporos patenka ant maisto, jos gali pradėti augti, jei yra tinkamos sąlygos. Pelėsiui augti reikia drėgmės, šilumos ir deguonies. Čederio sūris sukuria drėgną aplinką pelėsiui augti. Temperatūra tamsioje aplinkoje paprastai yra aukštesnė nei šviesioje. Taip yra todėl, kad šviesa atsispindi nuo paviršių, o tai padeda juos vėsinti. Šviesos trūkumas tamsioje aplinkoje neleidžia sūriui atspindėti šviesos ir atvėsti. Šilta, drėgna aplinka tamsioje aplinkoje idealiai tinka pelėsių augimui.

Be to, šviesa turi antimikrobinių savybių, kurios gali padėti slopinti pelėsių augimą. Kai šviesa patenka į pelėsių sporas, ji gali pažeisti jų DNR ir neleisti joms augti. Štai kodėl pelėsis dažnai auga tamsiose, drėgnose vietose.

Todėl tamsoje čederio sūris pelėsis greičiau nei šviesoje.