Kas yra nob sūris?

Nob sūris arba Nobbies yra minkšto sūrio pavidalo pieno produktas, pagamintas Lankašyre šiaurės vakarų Anglijoje ir datuojamas mažiausiai XVI a. Nob sūris gaminamas iš pasterizuoto pieno, tradiciškai avių, bet dabar dažniausiai karvės pieno. Jo riebalų kiekis yra apie 45%. Sūris yra baltos spalvos, saldaus, kreminio skonio. Jis brandinamas trumpai, paprastai nuo dviejų iki trijų savaičių.

Sūris tradiciškai buvo vyniojamas į dilgėlių lapus, kurie suteikė jam savito skonio. Tačiau dabar ši praktika buvo nutraukta, nes nerimaujama dėl užteršimo nuo lapų pavojaus. Nob sūris dabar dažniausiai suvyniojamas į plastiką arba foliją.