Ar mėlynojo sūrio padaže yra penicilino?

Mėlynojo sūrio padaže nėra penicilino. Penicilinas yra antibiotikas, kurį gamina tam tikros pelėsių rūšys, tačiau jis nenaudojamas pelėsinio sūrio padažui gaminti. Mėlynojo sūrio padažas savo skonį įgauna iš pelėsių Penicillium roqueforti, tačiau šis pelėsis negamina penicilino. Be to, penicilinas nėra saugus žmonėms vartoti dideliais kiekiais, todėl jis nebūtų dedamas į pelėsinio sūrio padažą, net jei jį gamintų pelėsis.