Kuo skiriasi natūralus ir lydytas sūris?

Natūralus sūris ir lydytas sūris yra sūrio produktai, tačiau tarp jų yra keletas esminių skirtumų.

Natūralus sūris yra pagamintas iš pieno, kuris buvo fermentuotas bakterijomis. Bakterijos piene esančią laktozę paverčia pieno rūgštimi, dėl kurios pienas krešėja ir susidaro varškė. Tada varškė supjaustoma, pašildoma ir suspaudžiama į ratus arba blokus. Natūralus sūris gali būti gaminamas iš nenugriebto pieno, nugriebto pieno arba iš jų derinio.

Lydytas sūris yra pagamintas iš natūralaus sūrio, kuris buvo lydytas ir sumaišytas su kitais ingredientais, tokiais kaip pieno sausosios medžiagos, riebalai ir emulsikliai. Lydytas sūris dažnai parduodamas griežinėliais arba blokais, o jo galiojimo laikas yra ilgesnis nei natūralaus sūrio.

Pateikiame lentelę, kurioje apibendrinami pagrindiniai natūralaus ir lydyto sūrio skirtumai:

| Ypatybė | Natūralus sūris | Perdirbtas sūris |

|---|---|---|

| Pagaminta iš | Pienas, fermentuotas bakterijomis | Natūralus sūris, kuris buvo ištirpintas ir sumaišytas su kitais ingredientais |

| Tekstūra | Minkštas, pusiau minkštas arba kietas | Minkštas, pusiau minkštas arba kietas |

| Skonis | Skiriasi priklausomai nuo pieno rūšies ir brandinimo proceso | Skiriasi priklausomai nuo natūralaus sūrio rūšies ir kitų pridedamų ingredientų |

| Tinkamumo laikas | Trumpesnis nei lydytas sūris | Ilgesnis nei natūralus sūris |

Kokia sūrio rūšis yra sveikesnė?

Natūralus sūris paprastai laikomas sveikesniu nei lydytas sūris. Taip yra todėl, kad natūraliame sūryje nėra pridėtų ingredientų, kurių yra lydytame sūryje, pavyzdžiui, emulsiklių ir stabilizatorių. Šios sudedamosios dalys gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, pavyzdžiui, padidinti širdies ligų ir insulto riziką.

Natūralus sūris taip pat yra geras baltymų, kalcio ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Tai gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis. Tačiau svarbu saikingai vartoti sūrį, nes jame yra daug riebalų ir kalorijų.

Kaip išsirinkti geriausią sūrį

Rinkdamiesi sūrį ieškokite natūralaus sūrio, kuris gaminamas iš nenugriebto pieno. Venkite lydyto sūrio, kuriame yra pridėtų ingredientų, tokių kaip emulsikliai ir stabilizatoriai.

Taip pat turėtumėte atsižvelgti į sūrio skonį ir tekstūrą. Kai kurie sūriai yra švelnesni už kitus, o kai kurie kietesni už kitus. Pasirinkite sūrį, kurį mėgstate valgyti ir kuris papildys kitus jūsų vartojamus maisto produktus.

Sūris gali būti sveika ir skani subalansuotos mitybos dalis. Tačiau svarbu saikingai vartoti sūrį, nes jame yra daug riebalų ir kalorijų.