Kokių rūšių sūris nėra košerinis?

– Sūriai, kurių sudėtyje yra šliužo fermento iš ne košerinių gyvūnų:

Dauguma kietų ir pusiau kietų sūrių, tokių kaip čederis, parmezanas ir mocarela, taip pat kai kurie minkšti sūriai, tokie kaip bri ir kamamberas, gaminami naudojant šliužo fermentą, kuris padeda koaguliuoti pieno baltymus. Jei šliužo fermentas gaunamas iš nekošerinių gyvūnų, pavyzdžiui, kiaulių ar triušių, sūris nėra košerinis.

- Sūriai, sumaišyti su ne košeriniais ingredientais:

Kai kurie sūriai maišomi su kitais ingredientais, pavyzdžiui, mėsa, žuvimi ar vėžiagyviais, todėl jie nėra košeriniai. Pavyzdžiui, kai kurie mėlynieji sūriai gaminami su kiaulienos riebalais, o kai kuriuose lydytuose sūriuose gali būti želatinos, gautos iš kiaulienos ar jautienos.

- Sūriai, pagaminti ne košerinėje gamykloje:

Net jei sūryje nėra jokių ne košerinių ingredientų, jis vis tiek nelaikomas košeriniu, jei jis pagamintas gamykloje, kurioje perdirbami ir nekošeriniai produktai. Taip yra todėl, kad kyla kryžminio užteršimo pavojus, kai košerinis sūris gali liestis su ne košeriniu maistu ar ingredientais.