Kokio tipo mikroorganizmas yra sūris?

Sūris nėra mikroorganizmas; tai pieno produktas, pagamintas iš rauginto pieno. Mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos ar grybeliai, naudojami sūrio gamyboje, kad piene esanti laktozė virstų pieno rūgštimi, kuri koaguliuoja pieno baltymus ir suteikia sūriui būdingą skonį bei tekstūrą.