Kodėl pjaustant svogūnus atsiranda ašarų?
Cheminė reakcija, kuri vyksta pjaustant svogūnus, yra tokia:
* Pjaustant svogūną išsiskiria fermentas aliinazė.
* Alliinazė paverčia aminorūgštį sulfoksidą aliin į dujų sin-propanetial-S-oksidą (SPSO).
* SPSO ištirpsta akies paviršiaus drėgme ir sudaro sieros rūgštį.
* Sieros rūgštis dirgina junginę – skaidrią membraną, dengiančią baltąją akies dalį.
Štai keli patarimai, padėsiantys sumažinti ašarų atsiradimo tikimybę pjaustant svogūnus:
* Naudokite aštrų peilį. Aštrus peilis padės greitai ir švariai nupjauti, nes mažiau išsiskirs ašarojančios cheminės medžiagos.
* Svogūną supjaustykite po tekančiu vandeniu. Vanduo padės nuplauti SPSO, kol jis nepateks į akis.
* Dėvėkite akinius arba akinius nuo saulės. Tai padės apsaugoti akis nuo svogūno išskiriamų garų.
* Prieš pjaustydami svogūną atvėsinkite. Tai padės sulėtinti SPSO išleidimą.
Maistas ir gėrimai


- Ar galite naudoti danišką aliejų pjaustymo lentoms?
- Kiek laiko kepate 1 2 colių kiaulienos kotletus?
- Kas yra žalioji virtuvė?
- Kas yra vazelino pakaitalas?
- Kaip naudotis Ravioli gaminimo aparatai
- Kiek dienų virėjai išeina?
- Kas daro mėlynąjį sūrį mėlyną?
- Ar „Budweiser“ vis dar parduoda ponių butelius?
Sūriai
- Ar pipirų sūris yra natūralus sūris?
- Kas gali pakeisti bursino sūrį?
- Ar grietinėlės sūris yra 4 populiariausias sūris 1998 m.
- Kas yra sausas varškės sūris?
- Ar pieno pH didėja sugedus?
- Kiek sūrių yra pasaulyje?
- Ką reiškia pjaustyti sūrį?
- Kodėl sviesto riebalai turėtų būti svarbūs piene?
- Kaip Amžius Brie sūrio namuose (6 pakopos)
- Ar čederio sūris yra vienalytis mišinys?
Sūriai
- Užkandžiai
- Sūriai
- Chili Receptai
- Pagardai
- smuko
- Fondue Receptai
- Grūdai ir bulvės receptai
- Jello Receptai
- salotos Receptai
- Salsa Receptai
- Padažai
- Užkandžiai
- sriuba Receptai
- užtepai
- Atsargos
- Augaliniai Receptai
