Kaip greitai austrės genda kambario temperatūroje?

Austrės, kaip ir dauguma kitų jūros gėrybių, labai greitai genda ir gali greitai sugesti kambario temperatūroje. Ideali temperatūra šviežioms austrėms laikyti yra nuo 35 iki 40 laipsnių pagal Farenheitą (nuo 2 iki 4 laipsnių Celsijaus). Kambario temperatūroje austrės gali pradėti gesti per kelias valandas. Šioje laiko juostoje pateikiama bendra idėja, kiek laiko austrės gali išbūti kambario temperatūroje, kol jas valgyti nesaugu:

Per 2 valandas: Austrės vis dar gali būti saugios vartoti, tačiau jų kokybė pradės prastėti.

2–4 valandos: Austrės gali pradėti skleisti nemalonų kvapą ir skonį, o jų tekstūra gali tapti minkšta ir vandeninga.

4–6 valandos: Tikėtina, kad austres valgyti bus nesaugu ir suvartotos gali sukelti per maistą plintančias ligas.

Svarbu pažymėti, kad šie terminai gali skirtis priklausomai nuo konkrečių laikymo sąlygų ir pradinės austrių kokybės. Siekiant užtikrinti maisto saugą, austres geriausia laikyti šaldytuve žemesnėje nei 40 °F temperatūroje ir suvartoti jas kuo greičiau atidarius. Jei nesate tikri, ar austrės vis dar geros, visada geriau būti atsargiems ir jas išmesti.