Kiaušinio funkcija sūrio keptuvėje?

- Rišamoji medžiaga: Kiaušiniai veikia kaip rišamoji medžiaga, sujungianti lėkštės sudedamąsias dalis. Kiaušiniuose esantys baltymai kaitinant koaguliuoja, sukuria tvirtą ir vientisą tekstūrą.

- Struktūra: Kiaušiniai prisideda prie lėkštės struktūros. Plakant kiaušinius įtraukiamas oras, kuris kepant plečiasi ir padeda sukurti lengvą ir purią tekstūrą.

- Prauso kremo pagrindas: Kiaušiniai yra kremo pagrindas, kuris yra pagrindinis sūrio pyrago komponentas. Varškės kremas gaminamas sumaišius kiaušinius su pienu arba grietinėle, o kremas suteikia kreminės ir švelnios tekstūros.

- Skonis ir sodrumas: Kiaušiniai prideda skonio ir sodrumo. Kiaušinių tryniai suteikia giliai geltoną spalvą ir sodrų, į kremą panašų skonį.

- Spalva: Kiaušinių tryniai suteikia flanui būdingą geltoną spalvą.

- Mityba: Kiaušiniuose yra keletas svarbių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, vitaminus (pvz., vitaminus A, D ir E) ir mineralus (pvz., geležį ir cinką). Šios maistinės medžiagos prisideda prie bendros sūrio plėvelės maistinės vertės.