Kas yra provolonas ir mocarela?

Provolone ir mozzarella yra abiejų rūšių sūriai, kilę iš Italijos. Abu jie gaminami iš karvės pieno, tačiau turi skirtingą tekstūrą ir skonį.

Provolone yra kietas, geltonas sūris su šiek tiek dūmo skoniu. Jis dažnai naudojamas sumuštiniuose, picose ir makaronuose. Provolone taip pat galima įsigyti rūkytos versijos, kurios skonis yra intensyvesnis.

Mozzarella yra minkštas, baltas sūris su švelniu pienišku skoniu. Jis dažnai naudojamas picose, salotose ir sumuštiniuose. „Mozzarella“ taip pat galima įsigyti šviežios versijos, pagamintos iš nepasterizuoto pieno ir kurios galiojimo laikas yra trumpesnis.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai provolono ir mocarelos skirtumai:

| Ypatybė | Provolone | Mocarela |

|---|---|---|

| Tekstūra | Sunkus | Minkštas |

| Spalva | Geltona | Balta |

| Skonis | Dūminis | Švelnus, pieniškas |

| Naudojimas | Sumuštiniai, picos, makaronai | Picos, salotos, sumuštiniai |

| Prieinamumas | Rūkytos ir nerūkytos veislės | Šviežios ir brandintos veislės |