Kur yra baskų varškės sūrio receptas?

* 1 galonas nenugriebto pieno

* 1/4 puodelio baltojo acto

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje pieną užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad neapdegtų.

2. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite actą bei druską.

3. Palikite mišinį 5 minutes arba kol pienas sutrauks ir išsiskirs į išrūgas (skystas) ir varškę (kietas medžiagas).

4. Išklokite kiaurasamtį marle ir padėkite ant didelio dubens.

5. Supilkite varškę ir išrūgas į išklotą kiaurasamtį ir leiskite išrūgoms nutekėti mažiausiai 30 minučių arba kol varškė sutvirtės.

6. Išmeskite išrūgas arba išsaugokite jas kitiems tikslams, pavyzdžiui, gamindami rikotos sūrį.

7. Supilkite varškę į dubenį ir pagal skonį įberkite druskos.

8. Baskišką varškę patiekite šviežią arba laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Mėgaukitės!