Kaip padaryti, kad mano čili būtų valgomas, jis per aštrus?

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad čili pipirai būtų valgomi, jei jie yra per aštrūs:

1. Pridėti pieno produktų :Pieno produktai, tokie kaip pienas, jogurtas ar grietinė, gali padėti sumažinti čili aštrumą. Pieno produktuose esantys riebalai jungiasi su kapsaicinu (junginiu, dėl kurio čili pipirai aštrūs) ir neleidžia jam pasiekti jūsų skonio receptorių.

2. Pridėkite saldumo :Saldūs ingredientai, tokie kaip cukrus, medus ar vaisiai, gali padėti subalansuoti čili aštrumą. Saldumas padės atremti kapsaicino šilumą.

3. Įpilkite rūgšties :Rūgštiniai ingredientai, tokie kaip citrinų sultys, laimo sultys arba actas, taip pat gali padėti sumažinti čili aštrumą. Rūgštingumas padės suskaidyti kapsaiciną ir padaryti jį mažiau stiprų.

4. Įdėkite krakmolo :Krakmolingi ingredientai, tokie kaip ryžiai, makaronai ar pupelės, gali padėti įsisavinti dalį kapsaicino ir padaryti čili mažiau aštrų.

5. Iš čili pipirų pašalinkite sėklas ir šonkaulius :Daugiausia kapsaicino yra čili pipirų sėklose ir šonkauliukuose, todėl juos pašalinus galima sumažinti čili aštrumą.

6. Pateikite čili su duonos, tortilijų ar traškučių šonu :Tai gali padėti sušvelninti prieskonius ir atvėsinti burną.

7. Patiekdami užpilkite šiek tiek gvakamolės, sūrio ir (arba) grietinės .:Panašiai kaip Nr. 1, šie užpilai gali kompensuoti aštrius patiekalo elementus.

Jei išbandę šiuos metodus jūsų čili vis dar yra per aštrus, gali tekti jį atskiesti vandeniu arba sultiniu. Be to, dalį sultinio galite nukošti ir sumažinti ugnį kaitinant, kol pasieksite pakenčiamą valgomą skonį.

Atminkite, kad visada geriau pradėti nuo švelnaus čili ir palaipsniui pridėti daugiau prieskonių pagal skonį, o ne nuo pat pradžių padaryti čili per aštrų.