Kaip sumažinti čili aštrumą?

1. Pridėti pieno produktų: Pieno produktai, tokie kaip grietinė, jogurtas ir sūris, gali padėti sumažinti čili aštrumą, nes prisijungia prie kapsaicinoidų ir neleidžia jiems sąveikauti su skonio receptoriais.

2. Pridėti saldumo: Saldūs ingredientai, tokie kaip cukrus, medus ar melasa, gali padėti subalansuoti čili karštį, pridedant kontrastingo skonio.

3. Pridėti rūgštingumo: Rūgštūs ingredientai, tokie kaip actas, citrinų sultys arba laimo sultys, gali padėti sumažinti čili aštrumą, suteikdami aitro skonio.

4. Pridėti krakmolą: Krakmolingi ingredientai, tokie kaip ryžiai, makaronai ar pupelės, gali padėti absorbuoti kai kuriuos kapsaicinoidus ir sumažinti čili aštrumą.

5. Įpilkite daugiau skysčio: Įpylus daugiau skysčių, pavyzdžiui, vandens, sultinio ar pomidorų sulčių, čili aštrumas gali atskiesti ir jis tampa mažiau intensyvus.

6. Pašalinkite paprikų sėklas ir šonkaulius: Čili pipirų sėklose ir šonkauliukuose yra didžiausia kapsaicinoidų koncentracija, todėl jų pašalinimas gali padėti sumažinti čili aštrumą.

7. Naudokite kitos rūšies čili pipirą: Yra daug skirtingų čili pipirų rūšių, kurių kiekviena turi savo unikalų aštrumo lygį. Kai kurios švelnesnės veislės yra paprikos, poblano pipirai ir Anaheimo pipirai.