Ar cinamonas turi įtakos ledo tirpimui?

Cinamonas neturi tiesioginės įtakos ledo tirpimui. Ledo lydymosi temperatūrą lemia aplinkos temperatūra ir slėgis, o cinamono buvimas šių sąlygų reikšmingai nekeičia. Tiesą sakant, jei cinamonas yra pabarstytas ant ledo, jis netgi gali veikti kaip izoliatorius ir sulėtinti lydymosi procesą, sudarydamas atskyrimo sluoksnį tarp ledo ir šilumos šaltinio.

Tačiau cinamonas gali netiesiogiai paveikti ledo tirpimą, jei jis naudojamas kaip kvapioji medžiaga skystyje, kuris vėliau pridedamas prie ledo. Pavyzdžiui, įpilus cinamono sirupo į stiklinę ledinės arbatos ar limonado, tirpalo užšalimo temperatūra šiek tiek sumažės, todėl ledo kubeliai greičiau ištirps. Tokį poveikį sukelia sirupe esančios cukraus molekulės, kurios konkuruoja su vandens molekulėmis dėl vietos skystyje ir neleidžia joms susidaryti ledo kristalams.