Kaip gaminami čili milteliai?

1. Čili pipirų tiekimas :skirtingų veislių čili pipirai tiekiami iš ūkininkų arba augintojų. Įprasti čili miltelių tipai yra kajeno, ančiuko ir paprikos pipirai.

2. Derliaus nuėmimas ir džiovinimas :Paprikos skinamos prinokusios, dažniausiai rankomis arba mechaniniais metodais. Nuėmus derlių, jie išskleidžiami saulėje arba dedami į dehidratatorius, kad pašalintų drėgmės kiekį. Šis džiovinimo procesas padeda išsaugoti čili pipirus ir sukoncentruoja jų skonį.

3. Sėjimas ir šlifavimas :Paprikoms išdžiūvus, pašalinamos sėklos ir stiebai. Tada džiovintos paprikos stambiai sumalamos į dribsnius arba smulkintuvais arba malūnėliais susmulkinamos iki smulkių miltelių.

4. Sumaišymas ir pagardinimas :Priklausomai nuo norimo skonio ir aštrumo, gali būti maišomi įvairių rūšių džiovinti čili pipirai. Šiame etape taip pat gali būti pridėta papildomų ingredientų, pavyzdžiui, prieskonių (kmynų, raudonėlių), česnako miltelių ar druskos.

5. Pakuotė :Čili miltelių mišinys yra kruopščiai supakuotas į sandarias talpyklas, kad išlaikytų šviežumą, skonį ir aromatą. Svarbu, kad čili milteliai nepatektų į drėgmę ir šviesą, kad būtų išsaugota jų kokybė.

Verta paminėti, kad konkretūs veiksmai ir sudedamosios dalys gali skirtis priklausomai nuo regiono, kultūrinių pageidavimų ir norimų gaminamų čili miltelių skonio profilių.