Kaip neutralizuoti skonį?

1. Įpilkite rūgšties. Rūgštys gali padėti neutralizuoti šarminius skonius, tokius kaip soda ar kepimo milteliai. Įprastos šiam tikslui naudojamos rūgštys yra citrinų sultys, actas arba vynuogių grietinėlė.

2. Pridėkite bazę. Bazės gali padėti neutralizuoti rūgštų skonį, pavyzdžiui, citrusinių vaisių ar pomidorų. Įprasti šiam tikslui naudojami pagrindai yra kepimo soda, kepimo milteliai arba natrio bikarbonatas.

3. Įdėkite saldiklio. Saldikliai gali padėti subalansuoti rūgštinį ir šarminį skonį. Įprasti šiam tikslui naudojami saldikliai yra cukrus, medus arba melasa.

4. Įdėkite druskos. Druska gali padėti sustiprinti skonį ir subalansuoti tiek rūgštų, tiek šarminį skonį. Įprastos šiam tikslui naudojamos druskos yra valgomoji druska, jūros druska arba košerinė druska.

5. Įdėkite riebalų. Riebalai gali padėti sušvelninti skonius ir padaryti juos apvalesnius. Įprasti šiam tikslui naudojami riebalai yra sviestas, aliejus arba grietinėlė.

6. Įdėkite prieskonių ar žolelių. Prieskoniai ir žolelės gali padėti sustiprinti skonį ir subalansuoti rūgštų ir šarminį skonį. Įprasti šiam tikslui naudojami prieskoniai ir žolelės yra česnakai, svogūnai, petražolės, čiobreliai ar rozmarinai.

7. Derinkite skirtingus skonius. Kartais geriausias būdas neutralizuoti skonį yra tiesiog jį derinti su kitais skoniais, kurie jį subalansuos. Pavyzdžiui, jei jūsų patiekalas yra per saldus, galite pridėti druskos ar rūgšties, kad subalansuotumėte.