Kuo estragonas naudojamas kulinarijoje?

Estragonas, universalus ir kvapnus augalas su anyžių, saldymedžio ir mėtų natomis, gali būti naudojamas įvairiai kulinarijoje. Štai keletas bendrų būdų, kaip į savo gaminimą įtraukti peletrūno:

1. Šviežios salotos:subtilus estragono skonis puikiai dera su lapiniais žalumynais, pomidorais, agurkais ir raudonaisiais svogūnais tiek vinigrete, tiek aliejaus pagrindu.

2. Žolelių sviestai:sumaišykite susmulkintą peletrūną su minkštu sviestu, kad susidarytumėte vientisą sviestą, kurį būtų galima naudoti kaip užtepėlę ant grotelių keptos mėsos, žuvies ar net skrudintos duonos.

3. Patiekalai iš paukštienos ir mėsos:peletrūnas yra klasikinis vištienos ir kalakutienos priedas, tiek įtrinti, tiek marinuoti, tiek glazūruoti. Jis taip pat pagerina ėrienos ir kiaulienos skonį.

4. Žuvis ir jūros gėrybės:subtilus saldymedžio aromatas pagerina žuvies ir jūros gėrybių patiekalus. Pabandykite juo pabarstyti ant grotelių keptos lašišos arba dėti į jūros gėrybių padažus ir troškinius.

5. Padažai ir pagardai:peletrūnas suteikia skonio gilumo kreminiams padažams, tokiems kaip Béarnaise padažas, taip pat majonezo padažai ir vinaigretės.

6. Kiaušinių patiekalai:Estragono švelnus anyžių skonis pakelia omletus, kišelius, kiaušinienę ir velniškus kiaušinius.

7. Marinavimas ir konservavimas:peletrūno lapai gali būti naudojami marinuojant ir konservuojant daržoves, suteikiant skoniams sudėtingumo.

8. Desertai:Dėl subtilaus estragono saldumo jis stebina, bet džiugina saldžių patiekalų, tokių kaip vaisių salotos, panna cotta ir šerbetas, priedas.

9. Žolelių užpilai:Estragoną galima naudoti actui, aliejui ir sirupams užpilti, sukuriant kvapnius ir aromatingus ingredientus įvairiems kulinariniams gaminiams.

10. Kokteiliai ir kokteiliai:unikalus peletrūno skonis suteikia kokteiliams ir kokteiliams gaivaus posūkio, ypač džino ir degtinės gėrimuose.

Nepamirškite, kad peletrūno skonis yra subtilus, todėl naudokite jį saikingai, kad neapsunkintumėte kitų ingredientų. Laimingo gaminimo ir tyrinėjant kulinarinius peletrūno stebuklus!