Kodėl ne pieno grietinėlė sutirštėja?

Rūgštis: Ne pieno kremas pagamintas iš vandens, aliejaus ir stabilizatorių emulsijos. Kai į emulsiją pridedama rūgšties, kreme esantys baltymai gali koaguliuoti ir susidaryti varškė. Taip gali nutikti, kai į grietinėlę įpilate kavos ar arbatos, nes ir kavoje, ir arbatoje yra rūgščių.

Šiluma: Karštis taip pat gali sukelti ne pieno kremo sutraukimą. Taip yra todėl, kad dėl aukštos temperatūros grietinėlėje esantys baltymai gali denatūruotis ir susidaryti varškė. Taip gali nutikti, kai kaitinate kremą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.

Sugadinimas: Nepieninis kremas taip pat gali sutirštėti, jei sugedo. Taip gali nutikti, jei kremas buvo veikiamas per daug šilumos ar šviesos arba buvo laikomas per ilgai.

Kad nepieninis kremas nesustingtų, galite:

Naudokite prieš pasibaigiant galiojimo laikui.

Laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje.

Nekaitinkite per ilgai.

Nepilkite jo į rūgštus gėrimus.

Lėtai pilkite į karštus gėrimus.

Jei jūsų ne pieno grietinėlė sutirštėja, galite pabandyti ją pataisyti stipriai plakdami arba įpildami nedidelį kiekį pieno. Jei tai nepadeda, galite išmesti kremą ir pagaminti naują partiją.