Teršalų perkėlimas iš vieno maisto į kitą?

Kryžminė tarša – tai teršalų pernešimas iš vieno maisto produkto į kitą. Taip gali nutikti, kai žalia mėsa, paukštiena ar jūros gėrybės liečiasi su kitais maisto produktais, pvz., gaminiais ar termiškai apdorotais maisto produktais. Kryžminis užteršimas taip pat gali atsirasti, kai nešvarūs indai, pjaustymo lentos ar stalviršiai naudojami įvairių rūšių maistui ruošti.

Norint išvengti kryžminio užteršimo, svarbu laikytis šių patarimų:

* Žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų, pvz., gaminių ar termiškai apdoroto maisto.

* Ruošdami žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes naudokite skirtingus indus, pjaustymo lenteles ir stalviršius.

* Paėmę žalią mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes, kruopščiai nusiplaukite rankas.

* Nuvalykite ir dezinfekuokite visus paviršius, kurie liečiasi su žalia mėsa, paukštiena ar jūros gėrybėmis.

* Kepkite mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes iki tinkamos vidinės temperatūros, kad sunaikintumėte kenksmingas bakterijas.

Laikydamiesi šių patarimų, galite padėti išvengti kryžminio užteršimo ir užtikrinti, kad maistas būtų saugus.