Kas yra žalias sviestas?

Žalias sviestas yra sviestas, pagamintas iš nepasterizuotos grietinėlės. Tai reiškia, kad kremas nebuvo kaitinamas iki aukštos temperatūros, kad būtų sunaikintos galimos bakterijos. Teigiama, kad žalias sviestas turi sodresnį skonį nei pasterizuotas, taip pat teigiama, kad jis yra maistingesnis. Tačiau susirūpinimą kelia tai, kad žaliame svieste gali būti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli ir Salmonella. Dėl šios priežasties svarbu žaliavinį sviestą pirkti iš patikimo šaltinio ir tinkamai jį laikyti.

Štai keletas žalio sviesto pranašumų:

* Jis maistingesnis nei pasterizuotas sviestas. Žaliame svieste yra daugiau vitaminų, mineralų ir fermentų nei pasterizuotame svieste. Šios maistinės medžiagos yra svarbios bendrai sveikatai ir gali padėti sumažinti kai kurių ligų, pvz., širdies ligų ir vėžio, riziką.

* Jis turi sodresnį skonį. Žalias sviestas turi sudėtingesnį ir kvapnesnį skonį nei pasterizuotas sviestas. Taip yra todėl, kad pasterizuojant naudojama šiluma sunaikina kai kuriuos lakiuosius junginius, kurie suteikia sviestui skonį.

* Tai gali būti geriau žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Kai kurie žmonės, netoleruojantys laktozės, pastebi, kad žalią sviestą toleruoja geriau nei pasterizuotą sviestą. Taip yra todėl, kad žaliame svieste esančios bakterijos padeda suskaidyti laktozę į lengviau virškinamas formas.

Štai keletas žalio sviesto pavojų:

* Jame gali būti kenksmingų bakterijų. Žaliame svieste gali būti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli ir Salmonella. Šios bakterijos gali sukelti apsinuodijimą maistu, o tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

* Jis greičiau genda nei pasterizuotas sviestas. Žaliavinio sviesto galiojimo laikas trumpesnis nei pasterizuoto sviesto. Taip yra todėl, kad žalio sviesto bakterijos gali greitai daugintis, ypač esant šiltai temperatūrai.

* Jis brangesnis nei pasterizuotas sviestas. Žalias sviestas paprastai yra brangesnis nei pasterizuotas sviestas. Taip yra todėl, kad jį sunkiau pagaminti ir jo galiojimo laikas trumpesnis.

Jei nuspręsite įsigyti žalio sviesto, svarbu imtis atsargumo priemonių, kad būtų saugu jį vartoti. Štai keletas patarimų:

* Pirkite žalio sviesto iš patikimo šaltinio. Įsitikinkite, kad sviestą gamina licencijuotas pieno ūkininkas arba grietinėlė.

* Tinkamai laikykite žalią sviestą. Žalias sviestas visada turi būti laikomas šaldytuve. Jo negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei kelias valandas.

* Sunaudokite žalią sviestą per kelias dienas nuo įsigijimo. Žaliavinio sviesto galiojimo laikas trumpesnis nei pasterizuoto sviesto. Geriausia jį panaudoti per kelias dienas nuo įsigijimo.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, galite sumažinti žalingų bakterijų iš žalio sviesto riziką.