Ar bulgurą galima pakeisti kuskusu?

Kuskusas ir bulguras yra Artimųjų Rytų grūdai, dažnai naudojami plovose, sriubose ir salotose. Tačiau jie nėra tiesiogiai keičiami.

Kuskusas yra pagamintas iš kietųjų kviečių, kurie buvo sudrėkinti, susukti į mažus rutuliukus ir išdžiovinti. Tai greitai paruošiami grūdai, kuriuos galima paruošti vos per 5 minutes. Kuskusas yra lengvos, purios tekstūros ir šiek tiek riešutinio skonio.

Bulgur yra pagamintas iš nesmulkintų kviečių, kurie buvo plikyti, išdžiovinti ir tada susmulkinti. Tai labiau kramtantys grūdai, kuriuos virti ilgiau nei kuskusą, apie 15-20 minučių. Bulgur yra sodraus, riešutinio skonio ir kramtomosios tekstūros.

Paprastai receptuose, kuriuose reikalaujama puraus grūdo, kuskusą galima pakeisti bulguru. Tačiau kadangi bulguro tekstūra yra labiau kramtoma, jis gali būti ne geriausias pakaitalas receptuose, kuriuose reikalaujama, kad grūdai būtų švelnesni.

Jei recepte bulgurą keičiate kuskusu, būtinai atitinkamai pakoreguokite gaminimo laiką. Kuskusas iškeps daug greičiau nei bulguras. Taip pat gali tekti pakoreguoti į receptą įpilamo skysčio kiekį, nes kuskusas sugeria daugiau skysčio nei bulguras.

Štai keletas patarimų, kaip bulgurą pakeisti kuskusu:

- Kuskusą naudokite receptuose, kuriuose reikalaujama puraus grūdo, pavyzdžiui, plovuose, salotose ir sriubose.

- Atitinkamai sureguliuokite gaminimo laiką. Kuskusas iškeps daug greičiau nei bulguras.

- Į receptą įpilkite skysčio kiekį, nes kuskusas sugeria daugiau skysčio nei bulguras.

- Jei nesate tikri, ar kuskusas bus geras bulguro pakaitalas pagal tam tikrą receptą, pirmiausia išbandykite jį su nedideliu kiekiu.