Ar nešaldytas humusas gali susirgti?

Humusas yra užtepėlė, pagaminta iš virtų avinžirnių, tahini, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir česnako. Paprastai jis laikomas šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Tačiau nešaldytą humusą taip pat galima valgyti saugiai, jei jis suvartotas per kelias valandas nuo paruošimo.

Pagrindinė rizika, susijusi su nešaldyto humuso valgymu, yra bakterijų, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas, augimas. Per maistą plintančios ligos simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas. Sunkiais atvejais per maistą plintančios ligos gali baigtis hospitalizavimu ar net mirtimi.

Su maistu plintančių ligų rizika nuo nešaldyto humuso yra didesnė tam tikroms populiacijoms, pavyzdžiui, mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema. Šios populiacijos turėtų visiškai vengti valgyti nešaldytą humusą.

Jei nesate tikri, ar humusas buvo atšaldytas, ar ne, geriausia būti atsargiems ir jo nevalgyti. Taip pat galite patikrinti, ar hummuse nėra gedimo požymių, tokių kaip pelėsis, spalvos pakitimas ar nemalonus kvapas. Jei matote kurį nors iš šių požymių, nedelsdami išmeskite humusą.

Štai keletas patarimų, kaip saugiai laikyti humusą:

* Visada atšaldykite humusą per dvi valandas nuo jo atidarymo.

* Humusą laikykite švariame, sandariame inde.

* Nelaikykite humuso ilgiau nei 3-5 dienas.

* Jei nesate tikri, ar humusas buvo atšaldytas, nedelsdami jį išmeskite.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite sumažinti riziką susirgti maistu plintančių ligų nuo nešaldyto humuso.