Kokia yra konditerijos gaminių struktūra?

Konditerijos gaminių struktūra skiriasi priklausomai nuo konditerijos gaminių rūšies. Konditerijos gaminiai paprastai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas:cukraus ir šokolado.

Konditerijos gaminiai iš cukraus

Cukraus pagrindu pagaminti konditerijos gaminiai daugiausia gaminami iš cukraus, pridedant kitų ingredientų, tokių kaip kvapiosios medžiagos, spalvos ir tekstūros, kad būtų sukurti įvairių rūšių produktai. Kai kurie įprasti konditerijos gaminių iš cukraus pavyzdžiai:

* Saldainiai: Kietieji saldainiai gaminami iš cukraus, kuris virinamas, kol pasiekia aukštą temperatūrą, tada pilamas į formas ir atvėsinamas. Jame paprastai yra kvapiųjų medžiagų ir dažiklių, taip pat gali būti riešutų ar kitų ingredientų.

* Minkšti saldainiai: Minkšti saldainiai gaminami iš cukraus, kuris virinamas tol, kol pasiekia žemesnę temperatūrą nei kietieji saldainiai, o tada sumaišomi su kitais ingredientais, tokiais kaip kukurūzų sirupas, želatina ir kvapiosios medžiagos. Minkšti saldainiai gali būti kramtomi, guminiai arba panašios tekstūros.

* Fondantas: Fondantas yra cukraus pagrindu pagamintas glajus, pagamintas iš cukraus, vandens ir kukurūzų sirupo, kuris virinamas tol, kol pasieks tirštos konsistencijos. Jis gali būti naudojamas papuošti pyragus ir pyragus arba gaminti saldainius, pavyzdžiui, papuošalus.

* Gumos pasta: Gumos pasta yra cukraus pagrindu pagaminta modeliavimo medžiaga, pagaminta iš cukraus pudros, vandens ir želatinos. Juo galima sukurti tikroviškai atrodančias tortų ir pyragų dekoracijas.

* Marcipanas: Marcipanas yra migdolų konditerijos gaminys, pagamintas iš migdolų, cukraus ir vandens. Iš jo galima gaminti saldainius, pyragus, pyragaičius, taip pat gali būti naudojamas modeliavimui.

Šokolado konditerijos gaminiai

Šokoladiniai konditerijos gaminiai daugiausia gaminami iš šokolado, kuris yra kakavos sausųjų medžiagų, kakavos sviesto ir cukraus mišinys. Kai kurie įprasti šokoladinių konditerijos gaminių pavyzdžiai:

* Pieniškas šokoladas: Pieninis šokoladas gaminamas iš šokolado, kuriame yra pieno, cukraus ir kitų ingredientų. Paprastai jis yra lygus ir kreminės tekstūros.

* Juodasis šokoladas: Juodasis šokoladas pagamintas iš šokolado, kuriame yra didesnis kakavos sausųjų medžiagų procentas nei pieniniame šokolade, ir paprastai yra kartaus skonio.

* Baltasis šokoladas: Baltasis šokoladas gaminamas iš šokolado, kuriame nėra kakavos sausųjų medžiagų, ir paprastai gaminamas su pienu, cukrumi ir kakavos sviestu. Jis turi saldų, kreminį skonį.

* Šokoladiniai triufeliai: Šokoladiniai triufeliai gaminami iš ganache, kuris yra šokolado ir grietinėlės mišinys, formuojamas į rutuliukus ir padengiamas šokoladu.

* Šokolado batonėliai: Šokolado plytelės gaminamos iš šokolado, kuris pilamas į formeles ir atvėsinamas. Jame gali būti papildomų ingredientų, tokių kaip riešutai, vaisiai ar karamelė.