Ar be pieno kremą galima naudoti rūgščiuose gėrimuose, tokiuose kaip moliūgai, kurių pH 3?

Tai priklauso nuo konkretaus ne pieno grietinėlės ir rūgšties rūšies gėrime. Kai kuriuose ne pieniniuose kremuose gali būti ingredientų, kurie gali reaguoti su rūgštimis, todėl kremas sutirštėja arba atsiskiria. Jei dėl to nerimaujate, geriausia patikrinti ne pieno grietinėlės etiketę, ar joje nurodyta, ar jis tinkamas naudoti rūgščiuose gėrimuose.

Apskritai, ne pieno grietinėlės, pagamintos iš sojos ar avižų pieno, yra stabilesnės rūgštinėje aplinkoje nei pagamintos iš kokosų ar migdolų pieno. Taip yra todėl, kad sojos ir avižų piene yra baltymų, kurie padeda stabilizuoti emulsiją ir neleidžia kremui sutraukti.

Jei naudojate ne pienišką grietinėlę rūgštiniame gėrime, grietinėlę dėkite lėtai ir gerai išmaišykite, kad nesustingtų. Taip pat galite išbandyti nedidelį grietinėlės kiekį gėrime prieš dedant jį į visą partiją.