Paaiškinkite, ką reiškia su maistu besiliečiantis paviršius?

Su maistu besiliečiantis paviršius – tai bet koks įrangos ar pakuotės paviršius, kuris tiesiogiai liečiasi su maisto ar gėrimų produktais. Tai apima indų, indų, mašinų ir kitų gaminių, naudojamų maistui gaminti, perdirbti, sandėliuoti ar patiekti, paviršius.

Su maistu besiliečiantys paviršiai turi būti suprojektuoti ir prižiūrėti taip, kad būtų kuo mažesnė maisto produktų užteršimo rizika. Tai reiškia, kad jos turi būti pagamintos iš netoksiškų ir nesugeriančių medžiagų, jos turi būti švarios ir be jokių kenksmingų medžiagų.

Specifiniai reikalavimai, keliami su maistu besiliečiantiems paviršiams, skiriasi priklausomai nuo apdorojamo ar laikomo maisto tipo. Pavyzdžiui, paviršiai, kurie liečiasi su žalia mėsa ar paukštiena, turi būti labiau reguliuojami nei tie, kurie liečiasi su supakuotais ar perdirbtais maisto produktais.

Maisto saugos taisyklės paprastai reikalauja, kad su maistu besiliečiantys paviršiai būtų:

* Pagaminta iš medžiagų, kurias atitinkama reguliavimo agentūra patvirtino sąlyčiui su maistu.

* Lygus ir be įtrūkimų, įtrūkimų ar kitų defektų, kuriuose gali kauptis bakterijos.

* Lengvai valomas ir dezinfekuojamas.

*Visą laiką prižiūrėtas sanitarinės būklės.

Laikydamosi šių reikalavimų, maisto įmonės gali padėti sumažinti maisto užteršimo riziką ir apsaugoti vartotojus nuo per maistą plintančių ligų.