Kokių ingredientų prireiks gaminant sviestinį moliūgų rizotą?

* 1 moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1/2 puodelio Arborio ryžių

* 1/2 puodelio sauso baltojo vyno

* 3 stiklinės vištienos arba daržovių sultinio, pašildyto

* 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

* Druskos ir pipirų pagal skonį

* Šviežios petražolės, kapotos, papuošimui (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Didelėje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir apskrus, apie 10–15 minučių.

2. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes.

3. Įmaišykite Arborio ryžius ir virkite 1-2 minutes nuolat maišydami, kol ryžiai pasidengs aliejumi.

4. Supilkite baltąjį vyną ir virkite, kol jį sugers ryžiai.

5. Po vieną kaušelį, nuolat maišydami, supilkite pašildytą vištienos arba daržovių sultinį. Virkite rizotą, kol jis bus minkštas ir kreminis, apie 20-25 minutes.

6. Įmaišykite tarkuotą parmezaną ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

7. Jei norite, papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis ir patiekite iš karto.

Patarimai:

- Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti iš anksto supjaustytą moliūgą.

– Jei neturite sauso baltojo vyno, vietoje jo galite naudoti vištienos ar daržovių sultinį.

– Į rizotą galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, pjaustytų morkų, salierų ar žirnių.

– Norėdami sodresnio rizoto, galite įpilti šiek tiek sviesto ar grietinėlės gaminimo pabaigoje.