Ar pienas turi mažą klampumą?

Pienas turi didesnį klampumą nei vanduo, tai reiškia, kad jis yra tirštesnis ir teka lėčiau. Klampumas yra skysčio atsparumas tekėjimui ir paprastai matuojamas centipuais (cP). Pieno klampumas kambario temperatūroje yra maždaug 1,5–2,5 cP, o vandens – 1 cP. Pieno tirštumą lemia ištirpusios kietosios medžiagos, įskaitant baltymus, riebalus ir mineralus.