Kuo blogas yra maisto priedas 211?

Maisto priedas 211, taip pat žinomas kaip natrio benzoatas, paprastai laikomas saugiu vartoti nedideliais kiekiais. Jis dažniausiai naudojamas kaip konservantas įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip gaivieji gėrimai, uogienės, salotų padažai ir marinuoti agurkai, siekiant užkirsti kelią bakterijų, mielių ir pelėsių augimui.

Štai keletas pagrindinių dalykų, susijusių su natrio benzoato saugumu:

1. Paprastai pripažinta saugia (GRAS): Natrio benzoatas buvo plačiai ištirtas ir pripažintas saugiu tokių reguliavimo agentūrų kaip JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA), Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA).

2. Priimtina paros norma (PDD): JECFA nustatyta natrio benzoato LPD yra iki 5 miligramų kilogramui kūno svorio per dieną. Tai reiškia, kad žmogus, sveriantis 60 kilogramų (132 svarus), gali saugiai suvartoti iki 300 miligramų natrio benzoato per dieną.

3. Galimos alerginės reakcijos: Kai kuriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos į natrio benzoatą, nors šie atvejai yra gana reti. Alergijos natrio benzoatui simptomai gali būti dilgėlinė, bėrimas, patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir galvos svaigimas.

4. Sąveika su vitaminu C: Natrio benzoatas rūgštinėmis sąlygomis gali reaguoti su vitaminu C (askorbo rūgštimi), sudarydamas benzeną, žinomą kancerogeną. Tačiau benzeno kiekis maisto produktuose paprastai yra labai mažas ir reguliavimo agentūrų laikomas saugiu.

5. Susirūpinimas dėl hiperaktyvumo: Kai kurie tyrimai parodė ryšį tarp natrio benzoato ir vaikų hiperaktyvumo, ypač kai jis derinamas su tam tikrais dirbtiniais maisto dažais. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų nustatytas priežastinis ryšys, ir dabar sutariama, kad nėra pakankamai įrodymų, leidžiančių daryti išvadą, kad vien natrio benzoatas sukelia hiperaktyvumą.

6. Astmos paūmėjimas: Astma sergantys asmenys turėtų būti atsargūs vartodami maisto produktus, kurių sudėtyje yra natrio benzoato, nes jautriems asmenims jis gali sukelti astmos priepuolius.

Apskritai, natrio benzoatas laikomas saugiu vartoti nedideliais kiekiais. Tačiau žmonės, kuriems žinoma alergija benzoatams, astma sergantys asmenys ir tie, kurie nerimauja dėl galimos sąveikos su vitaminu C, turėtų būti atsargūs vartodami produktus, kurių sudėtyje yra natrio benzoato. Kaip ir vartojant bet kurį maisto priedą, nuosaikumas ir subalansuota mityba yra labai svarbūs norint išlaikyti gerą sveikatą.