Kas yra konditerinis cukrus?

Konditerinis cukrus, dar vadinamas cukraus pudra arba cukraus pudra, yra smulkiai sumaltas cukrus, dažnai naudojamas kepiniuose ir konditerijos gaminiuose. Jis gaminamas iš granuliuoto cukraus, sumalto iki labai smulkių miltelių, ir paprastai į jį įdedama nedidelis kiekis kukurūzų krakmolo ar kitos lipnumą stabdančios medžiagos, kad nesuliptų. Konditerijos cukrus dažnai naudojamas glaistymui, glaistui, glajui, pyragų, pyragaičių ir kitų desertų įdarams. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip milteliai sausainiams, pyragams ir kitiems kepiniams.

Konditerinis cukrus yra dviejų formų:granuliuotas ir labai smulkus. Granuliuotas konditerijos cukrus yra šiek tiek rupesnės tekstūros nei labai smulkus konditerinis cukrus, todėl jis dažnai naudojamas receptuose, kuriuose reikalaujama tirštesnės, grūdėtesnės tekstūros, pavyzdžiui, glaisto arba glajų. Itin smulkus konditerinis cukrus sumalamas į smulkesnius miltelius nei granuliuotas konditerių cukrus, todėl jis dažnai naudojamas receptuose, kuriems reikalinga lygi, aksominė tekstūra, pavyzdžiui, įdaruose ar glazūrose.

Konditerinį cukrų galima nesunkiai pasigaminti namuose, įdėjus granuliuotą cukrų į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir apdorojant, kol pasidarys smulkūs milteliai. Tačiau prieš naudojant cukrų svarbu persijoti, kad neliktų gumulėlių. Konditerinį cukrų galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių.