Kodėl mielės yra pusgaminiuose?

Mielės yra mažas mikroorganizmas, kuris valgo cukrų maistui. Įdėjus jo į tešlą, cukrus virsta anglies dioksido dujomis. Šios dujos burbuliuoja ir priverčia tešlą pakilti, suteikdamos jai lengvą ir purią tekstūrą.

*Suteikia skonį*

Mielės taip pat gamina šalutinius produktus, kurie suteikia kliņģeriams būdingą skonį. Šie šalutiniai produktai yra alkoholiai ir rūgštys, kurie suteikia klinšerams šiek tiek rūgštaus ir aštraus skonio.

*Padeda susidaryti plutai*

Mielės taip pat padeda suformuoti plutą ant kliņģero. Ši pluta susidaro sąveikaujant mielėms, miltams ir vandeniui tešloje. Tai suteikia kliņģeriams išskirtinę blizgančią rudą išorę.

Be šių trijų esminių funkcijų, mielės taip pat padeda išlaikyti pyragus šviežius. Tai daroma neleisdama ant jų augti pelėsiui.

Apskritai mielės yra esminė klinšo sudedamoji dalis. Tai suteikia jiems išskirtinį pakilimą, skonį, plutą ir šviežumą.