Kokias biomolekules turi majonezas?
Pagrindinės majonezo biomolekulės yra:
Lipidai: Majonezas daugiausia sudarytas iš lipidų (aliejų), įskaitant:
- Nesočiosios riebalų rūgštys, tokios kaip oleino rūgštis (omega-9), linolo rūgštis (omega-6) ir alfa-linoleno rūgštis (omega-3)
- Sočiosios riebalų rūgštys, tokios kaip palmitino rūgštis ir stearino rūgštis
Baltymai: Majoneze esantys baltymai daugiausia gaunami iš kiaušinio trynio ir apima:
- Fosfoproteinai, tokie kaip lecitinas
- Lipoproteinai, tokie kaip mažo tankio lipoproteinai (MTL) ir didelio tankio lipoproteinai (DTL)
Angliavandeniai: Majoneze yra nedidelis angliavandenių kiekis, įskaitant:
- Cukrus, pvz., gliukozė ir fruktozė
- Krakmolas, iš garstyčių sėklų
Kita: Majoneze taip pat yra vandens, acto, garstyčių, prieskonių ir druskos.
- Actas yra pagardas, pagamintas iš acto rūgšties, kuri susidaro fermentuojant etanolį.
– Garstyčių sėklos yra sėklų rūšis, iš kurios gaminamos garstyčios – aštraus skonio pagardas.
- Prieskoniai paprastai naudojami norint suteikti majonezo skonį, įskaitant juoduosius pipirus, česnaką ir papriką.
- Druska yra mineralas, naudojamas majonezo skoniui sustiprinti ir jam išsaugoti.
Maistas ir gėrimai


- Kokios yra makulatūros ir kokoso pluošto su okra gleivėmi
- Ką Coca Cola gali padaryti vidaus organams?
- Kaip naudotis Mėsos termometras
- Kaip Make Your Own Spalvotas Margarita druska ( 3 pakopos)
- Kokia ketvirčio reikšmė kulinarijoje?
- Kokioje rinkoje yra Carmelita chorizo?
- Kas man negerai, aš trokštu pudros?
- Kuo galima pakeisti šviežius čiobrelius?
Pagardai
- Kaip Grill Rauginti kopūstai
- Ar kristalų šviesa sukelia rūgšties refliuksą?
- Ar „Captain crunch“ su uogomis yra vienalytis mišinys?
- Ar saugu valgyti svogūną su mažais mėlynojo pelėsio taš
- Kas yra šerbetai?
- Pakaitalai alum ėsdinimo (8 žingsniai)
- Kokios spalvos yra avižiniai dribsniai?
- Ką reiškia žodis konditerijos gaminiai?
- Ką turėčiau maišyti su jack
- Kaip neleisti lėkštėms ten valgyti, kūdikiai?
Pagardai
- Užkandžiai
- Sūriai
- Chili Receptai
- Pagardai
- smuko
- Fondue Receptai
- Grūdai ir bulvės receptai
- Jello Receptai
- salotos Receptai
- Salsa Receptai
- Padažai
- Užkandžiai
- sriuba Receptai
- užtepai
- Atsargos
- Augaliniai Receptai
