Kaip jie sukuria n taškų?

- Maistinis skystas azotas tiekiamas į maišymo kamerą.

- Tada į skysto azoto indą įpilama kitų ingredientų, pvz., pieno, saldiklių, kvapiųjų medžiagų ir maistinių dažiklių.

2 veiksmas:greitas užšaldymas į mikroskopinius rutuliukus

- Mašina mišinį paverčia mažais rutuliukais, greitai purškiant mišinį skystu azotu.

- Per kelias sekundes mišinys sukietėja į mikroskopinius ledų rutuliukus.

- Ledai greitai užšaldomi, kad ledo kristalai nespėtų augti, todėl gaunama lygi ir kreminė tekstūra.

3 veiksmas:greitas pakavimas į polistirolo konteinerius

- Maži, minkšti ledų rutuliukai semiami tiesiai iš aparato ir supilami į polistirolo indelius, kurie skirti ledams laikyti šaltai ir netirpti.

- Tara supakuota su kuo daugiau Dip n' Dots karoliukų, kad būtų sumažintas oro poveikis ir išsaugota jų forma.

- Tada putų polistirolo talpyklos greitai uždaromos ir paženklinamos etiketėmis, prieš išsiunčiant jas į saugyklą ar platinimą.

4 veiksmas:laikymas skystu azotu aušinamuose šaldikliuose

- Pripildytos talpyklos laikomos specialiai tam skirtuose šaldikliuose, kuriuose skysto azoto pagalba palaikoma itin žema temperatūra.

- Šios temperatūros neleidžia ledams ištirpti arba neprarasti tekstūros, kol jie nėra paruošti parduoti ar vartoti.

5 veiksmas:pristatymas ir pateikimas šaldikliuose

- Paskirstymui sandarūs ir užšaldyti konteineriai gabenami šaldytuvuose arba specializuotuose aušintuvuose.

- Eksponavimo parduotuvėse metu jie laikomi specialiuose šaldikliuose arba panardinimo spintelėse, kuriose palaikoma reikiama užšalimo temperatūra.

Galutinis produktas:„Dip n' Dots“

- Galutinis produktas yra maži, spalvingi ledų rutuliukai arba „taškeliai“, kurių tekstūra yra lygi ir kreminė.

- „Dip n’ Dots“ gali būti parduodami supakuoti į tarą arba išpilstyti iš specialių aparatų kaušinėse, panašiai kaip minkšti ledai.