Kas atsitiks su bulvėmis, kai šviežiai nuluptos bulvės dedamos į dubenį su grynu vandeniu?

Šviežiai nuskustas bulves dedant į dubenį su grynu vandeniu, jos sugers vandenį osmoso proceso metu. Osmosas – tai vandens molekulių judėjimas per pusiau pralaidžią membraną iš mažesnės tirpių medžiagų koncentracijos srities į didesnės tirpių medžiagų koncentracijos sritį. Šiuo atveju nuskustose bulvėse tirpių medžiagų koncentracija yra mažesnė nei vandenyje, todėl vandens molekulės pateks į bulves, todėl jos išbrinks ir taps drumstos.

Vandens pasisavinimo greitis priklausys nuo daugelio veiksnių, įskaitant vandens temperatūrą, bulvių paviršiaus plotą ir ištirpusių medžiagų koncentraciją vandenyje. Apskritai vandens pasisavinimas bus greitesnis esant aukštesnei temperatūrai, esant didesniam paviršiaus plotui ir esant mažesnei tirpių medžiagų koncentracijai.

Osmoso procesas yra svarbus augalams ir gyvūnams, nes jis leidžia jiems sugerti vandenį iš aplinkos. Augaluose osmosas padeda palaikyti turgorinį slėgį, kuris yra būtinas ląstelių plėtrai ir augimui. Gyvūnams osmosas padeda palaikyti vandens balansą ir reguliuoti kūno temperatūrą.